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Ricetta Involtini Primavera (chun Juan) |
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Ingredienti ricetta:
- Per La Pasta:
2 Tazze - Latte Di Soia
3 - Uova
1 Presa - Sale
- Olio D`arachidi Per Friggere
- Per Il Ripieno:
2 - Petti Di Pollo
2 - Cipolline Novelle
2 Cucchiai - Olio D`arachidi
200 grammi - Germogli Di Soia
50 grammi - Funghi Cinesi (o Champignon) Macerati
3 Cucchiai - Salsa Hoisin
1 Cucchiaino - Fecola
1 Tazza - Brodo Di Pollo
1 Presa - Peperoncino
1/2 Cucchiaino - Sale
1 - Tuorlo
- Glutammato Monosodico (o Dado)
- Olio Per Friggere
Preparazione ricetta:
Pasta. Lavorare tutti gli ingredienti e formare la pastella. Fare le frittatine scaldando la padella e ricoprendola con un velo di olio. Una volta pronte le frittatine tenerle al caldo. Ripieno. Tagliare a strisce sottili i petti di pollo, metterli a rosolare per un minuto mescolando continuamente in una padella contenete un po` d`olio bollente (sempre quello di arachidi), Aggiungere le cipolle tagliate a strisce, i funghi ed i germogli di soia sgocciolati e tagliuzzati. Continuare la cottura per un minuto ancora. Unire la salsa Hoisin e legare il tutto con la fecola mescolata al brodo. Insaporite con sale, peperoncino, e glutammato. Distribuire il composto sulle frittatine, chiudere le frittatine e spalmarne i bordi con il tuorlo. Friggere in padella o ad immersione nell`olio. Alcuni consigli: Come avrete notato i Cinesi usano fare grossi lavori di preparazione e poi la cottura si risolve in 3 minuti di pentola. Si deve avere l`accortezza di tagliare molto finemente tutto (germogli di soia esclusi) pena un eccessiva cottura delle verdure rispetto alla carne.
Categoria: Involtini
Ingrediente principale:
Olio D`arachidi
Ricetta involtini Primavera (chun Juan) per
4
persone.
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Ricette
