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Ingredienti ricetta:
60 grammi - Rafano Grattugiato
30 grammi - Mollica Di Pane Grattugiata
150 Cl - Brodo Di Carne (anche Di Dado)
1/2 Bicchiere - Besciamella
1/4 Bicchiere - Panna Liquida
1 - Tuorlo D`uovo
1 Cucchiaino - Senape Inglese In Polvere Sciolta In Un Cucchiaino Di Aceto Di Vino
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mettete in una casseruola 10 cl di brodo e fatevi bollire, per 20 minuti circa, il rafano grattugiato. Diluite con il restante brodo la besciamella, unite la mollica di pane grattugiata. la panna, mescolate bene e aggiungetela al rafano. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno e fate addensare a fuoco vivo per pochi minuti. Passate al setaccio e unite al composto un tuorlo d`uovo e il pepe, regolando se necessario di sale. Scaldate di nuovo la salsa e, al momento di servire, unite la senape già sciolta nell`aceto. Nel caso la salsa fosse troppo densa potrete diluirla con qualche cucchiaio di brodo caldo. La quantità della senape in polvere può essere variata per ridurre o accentuare il gusto forte della salsa. Se il rafano è fresco e quindi molto piccante; l`aggiunta di senape andrebbe ridotta a una punta di cucchiaino.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Rafano
Ricetta horseradish per
4
persone.
Luogo: Regno Unito.
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Ricette
