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Ricetta Aragosta In Salsa Di Dragoncello |
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Ingredienti ricetta:
2 - Aragoste Da 800 grammi Lessate
1 - Cipolla
1 - Carota
1 Cucchiaino - Sedano
- Dragoncello
1 Bicchierino - Brandy
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
100 grammi - Burro
- Senape Aromatica
1/2 - Limone
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tagliate a pezzetti la polpa delle aragoste e tenete da parte le interiora. Scaldate 50 g di burro, lasciatevi colorire cipolla, sedano e carota ben tritati. Unite le aragoste. Quando č rosolata, salate, pepate e spruzzate con mezzo bicchierino di brandy. Fate evaporare, unite un cucchiaino di senape e le foglie di dragoncello sminuzzate. Bagnate con un bicchiere di vino e cuocete a fuoco basso, coperto, per 10 minuti. Togliete dal fuoco e tenete al caldo. Passate il sugo di cottura, unite le interiora tritate, il restante burro e brandy e il succo di mezzo limone. Ponete sul fuoco e fate ridurre un po`. Regolate sale e pepe. Servite le aragoste coperte con la salsa. Vini di accompagnamento: Chardonnay Delle Langhe VdT Del Piemonte, Sauvignon Farnetella VdT Della Toscana, Nozze D`Oro IGT Di Sicilia.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Aragoste
Ricetta aragosta In Salsa Di Dragoncello per
4
persone.
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