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Ricetta Anguilla In Salsa Verde |
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Ingredienti ricetta:
900 grammi - Anguille
- Vino Bianco Secco
1 - Tuorlo D`uovo
1 - Limone
- Burro
1 Punta - Fecola
1 - Cipolla
- Cerfoglio
1 Ciuffo - Prezzemolo
- Acetosella
1 Cucchiaio - Rosmarino (aghi Tritati)
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Pulire e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti e soffriggeteli in un tegame con una noce di burro per un quarto d`ora. Salate e pepate. Toglieteli e metteteli da parte. Nello stesso tegame fate insaporire un ciuffo di prezzemolo, un po` di acetosella e cerfoglio, una cipolla e un cucchiaio di aghi di rosmarino tritati, aggiungete un pezzetto di burro se occorre. Cuocete a fuoco basso per 5 minuti. Versate nel recipiente un bicchiere di vino, ponete di nuovo sul fuoco i tronchetti d`anguilla e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Legate la salsa con il tuorlo, una punta di fecola e il succo del limone.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Anguille
Ricetta anguilla In Salsa Verde per
4
persone.
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Ricette
