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Ricetta Zuppetta Di Piselli Novelli (2)

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Piselli Novelli Sgusciati 200 grammi - Polpa D`aragosta In Rondelle 50 Cl - Brodo Vegetale 200 grammi - Panna Da Cucina 2 - Scalogni Alcuni Fili - Erba Cipollina 20 grammi - Burro - Sale - Pepe Nero


Preparazione ricetta: Sfogliate finemente lo scalogno e ricavate i quattro cuori. Tritateli molto sottili e fateli appassire a fiamma media in una casseruola con il burro e i piselli, girando di tanto in tanto. Unite il brodo caldo e continuate a cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Lavate le rondelle di polpa d`aragosta e cuocetele al vapore per 10 minuti. Sgocciolate con la paletta forata circa un terzo dei piselli, che vi serviranno da guarnizione, e conservateli a parte. Frullate il resto nel mixer (potete anche usare un frullatore a immersione) e riversate la crema ottenuta nella stessa casseruola. Unite la panna da cucina e riscaldate ancora per qualche minuto. Se necessario, aggiustate di sale e pepate. Distribuite sulla crema ottenuta i piselli e le rondelle di polpa d`aragosta, spolverizzatela con erba cipollina tagliuzzata fine e servite subito ben caldo.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Piselli
Ricetta zuppetta Di Piselli Novelli (2) per 4 persone.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 215 per persona.
10/12/2018 - info@ricetteper.com