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Ricetta Zuppa Rustica

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Patate Affettate Grosse 250 grammi - Fave Sbucciate 250 grammi - Piselli Grandi Sgusciati 250 grammi - Fagioli Bianchi Freschi 200 Cl - Acqua - Sale - Pepe Di Caienna 3 Spicchi - Aglio 1 Mazzetto - Odori (timo, Maggiorana, Prezzemolo) 1 - Cavolo Verza Grande 500 grammi - Carne Conservata Nel Grasso - Pane Raffermo Casereccio A Fettine


Preparazione ricetta: Mettere l`acqua in pentola e la pentola sul fuoco. Se usiamo una pentola di terracotta il risultato sarą molto migliore. Aggiungiamo le patate affettate grosse, piselli fave fagioli sale e pepe. dopo qualche minuto aggiungiamo gli odori e l`aglio. Lasciare cuocere col coperchio un`oretta senza che smetta di bollire mai! Nel frattempo togliamo il torso al cavolo, apriamo le foglie e priviamole della costa, arrotoliamole e tagliamole trasversalmente, a chiffonade. Aggiungere le foglie mentre il tutto bolle ancora, e rimettere il coperchio. Quando il cavolo sia a mezza cottura, e comunque una mezz`oretta prima di terminare la cottura aggiungiamo i pezzi di carne, grasso compreso. Tagliamo il pane a fettine sottili mettiamolo in una zuppiera. Versare le verdure, sul pane con la carne e servire. Il brodo viene servito a parte secondo i gusti.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Patate
Ricetta zuppa Rustica per 8 persone.

13/12/2018 - info@ricetteper.com