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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Patate Affettate Grosse
250 grammi - Fave Sbucciate
250 grammi - Piselli Grandi Sgusciati
250 grammi - Fagioli Bianchi Freschi
200 Cl - Acqua
- Sale
- Pepe Di Caienna
3 Spicchi - Aglio
1 Mazzetto - Odori (timo, Maggiorana, Prezzemolo)
1 - Cavolo Verza Grande
500 grammi - Carne Conservata Nel Grasso
- Pane Raffermo Casereccio A Fettine
Preparazione ricetta:
Mettere l`acqua in pentola e la pentola sul fuoco. Se usiamo una pentola di terracotta il risultato sarą molto migliore. Aggiungiamo le patate affettate grosse, piselli fave fagioli sale e pepe. dopo qualche minuto aggiungiamo gli odori e l`aglio. Lasciare cuocere col coperchio un`oretta senza che smetta di bollire mai! Nel frattempo togliamo il torso al cavolo, apriamo le foglie e priviamole della costa, arrotoliamole e tagliamole trasversalmente, a chiffonade. Aggiungere le foglie mentre il tutto bolle ancora, e rimettere il coperchio. Quando il cavolo sia a mezza cottura, e comunque una mezz`oretta prima di terminare la cottura aggiungiamo i pezzi di carne, grasso compreso. Tagliamo il pane a fettine sottili mettiamolo in una zuppiera. Versare le verdure, sul pane con la carne e servire. Il brodo viene servito a parte secondo i gusti.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Patate
Ricetta zuppa Rustica per
8
persone.
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Ricette
