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Ricetta Zuppa Inglese Di La Morra |
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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Biscotti Savoiardi
60 Cl - Latte
60 Cl - Panna
100 grammi - Cioccolato Fondente
2 Cucchiai - Cacao In Polvere
4 Cucchiai - Zucchero
4 - Tuorli D`uovo
1 Cucchiaio - Farina Di Grano 00
3 Tazze - Caffè Ristretto Amaro
Preparazione ricetta:
Piatto tipico del Carnevale. Si tratta di un dolce particolare, senza la marmellata di albicocche, il rum e l`alchermes della ricetta albese. Innanzitutto preparate le creme. Per quella pasticciera lavorate due tuorli con due cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaio di farina, aggiungete la panna e due decilitri di latte sempre rimestando. Mettete sul fuoco e portate all`ebollizione, ricordandovi sempre di rimestare con un mestolino di legno. Fate bollire per un minuto fino a giusta consistenza, poi lasciate raffreddare. Per la crema al cioccolato lavorate gli altri due tuorli con due cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaio di farina, il cacao in polvere; aggiungete quattro decilitri di latte e portate all`ebollizione rimestando; fate bollire per un minuto, togliete dal fuoco e subito incorporate il cioccolato fondente grattugiato affinché, a crema ancora calda, si sciolga completamente (aiutandovi eventualmente col fuoco senza riprendere il bollore). Prendete i savoiardi e spruzzateli col caffè ristretto: fatene un primo strato sul fondo del vassoio e ricopritelo con la crema pasticciera. Fate un secondo strato, sempre irrorato di caffè, e ricopritelo con la crema al cioccolato e così via, di strato in strato, fino ad esaurimento, cercando di terminare con la crema al cioccolato. Servite la zuppa inglese fredda con un bicchiere di Moscato d`Asti oppure con un bicchierino di Moscato passito. Vino consigliato: Moscato d`Asti o Moscato passito.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Biscotti Savoiardi
Ricetta zuppa Inglese Di La Morra per
6
persone.
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 90 minuti.
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Ricette
