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Ricetta Zuppa Fredda Di Porri E Patate Al Profumo Di Alba

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 6 - Porri 2 - Patate Grandi 50 Cl - Brodo Di Carne Leggero 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 1 Bicchiere - Latte - Olio D`oliva Extra-vergine - Olio Tartufato 1 - Tartufo Nero Piccolo - Sale - Per Guarnire: - Prezzemolo


Preparazione ricetta: Pulire i porri eliminando anche lo strato pił esterno, tagliate a rondelle la parte bianca e fate stufare il tutto con poco olio e il vino bianco; quando i porri saranno teneri aggiungete le patate a fette ed il brodo, e fate bollire fino a che le patate saranno ben cotte, quasi sfarinate. Lasciate raffreddare, poi passate accuratamente al mixer fino a ottenere una crema ben fluida; aggiungete il latte, mescolate bene e regolate di sale. Ponete la zuppa in frigorifero per un`ora o pił; al momento di servire aggiungete circa un cucchiaino di olio aromatizzato al tartufo, mescolando bene ed assaggiando di tanto in tanto: la quantitą di olio da aggiungere dipende infatti dalla qualitą del prodotto e dal gusto personale. E` bene ricordare che in un piatto equilibrato nessun sapore o aroma dovrebbe prevalere sull`armonia dell`insieme. Versate due mestoli di zuppa nelle fondine o nelle ciotole, guarnite ciascuna porzione con qualche fogliolina di prezzemolo e due sottili lamelle di tartufo e servite freddo ma non gelato.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Porri
Ricetta zuppa Fredda Di Porri E Patate Al Profumo Di Alba per 4 persone.

13/12/2018 - info@ricetteper.com