| |
Ricetta Zuppa Fredda Di Porri E Patate Al Profumo Di Alba |
|
Cerca una ricetta: |
|
Ingredienti ricetta:
6 - Porri
2 - Patate Grandi
50 Cl - Brodo Di Carne Leggero
1/2 Bicchiere - Vino Bianco
1 Bicchiere - Latte
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Olio Tartufato
1 - Tartufo Nero Piccolo
- Sale
- Per Guarnire:
- Prezzemolo
Preparazione ricetta:
Pulire i porri eliminando anche lo strato pił esterno, tagliate a rondelle la parte bianca e fate stufare il tutto con poco olio e il vino bianco; quando i porri saranno teneri aggiungete le patate a fette ed il brodo, e fate bollire fino a che le patate saranno ben cotte, quasi sfarinate. Lasciate raffreddare, poi passate accuratamente al mixer fino a ottenere una crema ben fluida; aggiungete il latte, mescolate bene e regolate di sale. Ponete la zuppa in frigorifero per un`ora o pił; al momento di servire aggiungete circa un cucchiaino di olio aromatizzato al tartufo, mescolando bene ed assaggiando di tanto in tanto: la quantitą di olio da aggiungere dipende infatti dalla qualitą del prodotto e dal gusto personale. E` bene ricordare che in un piatto equilibrato nessun sapore o aroma dovrebbe prevalere sull`armonia dell`insieme. Versate due mestoli di zuppa nelle fondine o nelle ciotole, guarnite ciascuna porzione con qualche fogliolina di prezzemolo e due sottili lamelle di tartufo e servite freddo ma non gelato.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Porri
Ricetta zuppa Fredda Di Porri E Patate Al Profumo Di Alba per
4
persone.
|
|