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Ricetta Zuppa Di 'cipuddizze' |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Cipolline Selvatiche (cipuddizze)
100 Cl - Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale)
400 grammi - Pane Casereccio Raffermo
50 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Spicchio - Aglio
150 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
1 - Peperoncino Rosso Piccante
Preparazione ricetta:
Le `cipuddizze` sono cipolline selvatiche che assomigliano ai pugliesi `lampascioni`. Pulire bene le cipolline, tagliatele in quattro spicchi. Nel tegame di coccio fate soffriggere nell`olio l`aglio schiacciato, versate le cipolline, bagnate con il brodo, salate e fate cuocere. A fine cottura aggiungete il peperoncino tagliato in pezzettini. Collocate nel fondo della scodella le fette di pane che avrete fatto leggermente abbrustolire, versate brodo e cipolline e cospargete di pecorino grattugiato.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Cipolline
Ricetta zuppa Di 'cipuddizze' per
4
persone.
Luogo: Calabria.
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Ricette
