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Ingredienti ricetta:
2 - Zucchine
1/2 - Verza Piccola
1 - Porro
1 - Rapa
4 - Carote
1 - Patata
1 - Cipolla
3 Gambi - Sedano
40 grammi - Burro
- Sale
100 grammi - Lenticchie Già Ammollate
50 Cl - Brodo
50 grammi - Pancetta
- Crostini Di Pane
4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato
Preparazione ricetta:
Mondate tutti gli ortaggi, quindi tritate tre quarti della cipolla, riducete la verza a striscioline sottili, il porro ad anelli e le restanti verdure a bastoncini. Fate cuocere le lenticchie in una casseruola con mezzo litro di brodo, a calore moderato per 15 minuti, dopodichè unite tutti gli ortaggi preparati, un litro d`acqua e il sale necessario e proseguite la cottura per mezz`ora. Nel frattempo tritate la pancetta con il resto della cipolla e fate rosolare il trito in una padella con 40 g di burro, per 3-4 minuti a fuoco dolce. Quando la zuppa è cotta, aggiungetevi il soffritto di cipolla e pancetta e lasciate insaporire tutt`assieme per qualche istante. Trasferite la preparazione in una zuppiera calda, cospargetela con il Parmigiano grattugiato e portate in tavola insieme ai crostini di pane.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Zucchine
Ricetta zuppa Di Verdure per
4
persone.
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Ricette
