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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Trippa Di Vitello Cotta
500 grammi - Cipolline Novelle
1 Cucchiaio - Sugna
2 - Peperoncini Rossi Piccanti
400 grammi - Pane Raffermo
70 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato
- Sale
Preparazione ricetta:
Lessate nuovamente la trippa in acqua salata, asciugatela e tagliatela in sottili striscioline. Tagliate in spicchi le cipolline e mettetele in un tegame con la trippa, il sale, la sugna e acqua sufficiente a coprire bene tutto. Fate cuocere per circa un`ora a recipiente coperto. Affettate il pane, tostatelo, strofinatelo col peperoncino piccante e mettetelo sul fondo della zuppiera. Versatevi sopra la zuppa bollente e servite spolverizzando di pecorino
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Trippa Di Vitello
Ricetta zuppa Di Trippa per
4
persone.
Luogo: Calabria.
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Ricette
