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Ricetta Zuppa Di Tofu E Foglie Verdi |
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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Tofu
200 grammi - Porro (la Parte Verde)
5 Cm - Carota
8 - Funghi Secchi
5 Tazze - Acqua
2 Cucchiaini - Sale
1 Cucchiaino - Salsa Di Soia (shoyu)
2 Cucchiaini - Olio D`oliva
Poco - Pepe
Preparazione ricetta:
Asciugate il tofu per un`ora lasciandolo avvolto in un panno e tagliatelo in pezzi di 2 cm ciascuno. Mettete a bagno i funghi per 30 minuti. Nel frattempo tagliate il tofu a quadratini di 1 centimetro e mezzo, cuocete a vapore il porro e tagliatelo in pezzi di 2 cm ciascuno. Tagliate la carota a rotelline e cospargetela di sale per ammorbidirla. Portate l`acqua a bollore, versateci i funghi tagliati a fettine, le carote, il sale, il pepe e il tofu (delicatamente, per non romperlo). Dopo pochi minuti, quando il tofu sale alla superficie, si aggiungono i porri, la salsa di soia e l`olio, si fa riprendere il bollore e si spegne. Variazioni: 1) potete addensare leggermente la zuppa aggiungendovi - qualche istante prima di spegnere il fuoco - uno o due cucchiaini di arrowroot (o maizena) stemperati in due cucchiai d`acqua; 2) al posto dell`acqua usate del brodo ottenuto facendo bollire un pezzo di alga kombu per una decina di minuti.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Tofu
Ricetta zuppa Di Tofu E Foglie Verdi per
4
persone.
Ricetta adatta a: vegetariani.
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Ricette
