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Ricetta Zuppa Di Primavera |
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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Cipolline Novelle
2000 grammi - Fave Fresche
10 - Carciofini
100 grammi - Pancetta
1000 grammi - Patate Novelle
3000 grammi - Piselli Da Sgusciare
- Olio D`oliva
- Prezzemolo
- Aglio Fresco
- Sale
Preparazione ricetta:
Sgusciate sia le fave che i piselli, mondate i carciofini, tenendoli in acqua e succo di limone affinché non anneriscano, tagliate le cipolline in fettine sottilissime, le patate in cubetti e la pancetta in piccoli pezzi. Sistemate in una pentola ben capiente olio d`oliva, pancetta e cipolline, io ho le mie fisse ed utilizzo il tegame di coccio, quello più basso ed un po` più largo, Lasciate che questi ingredienti diventino appena lucidi ed aggiungete poi tutti gli altri: prima le fave, poi i carciofini, l`aglio fresco e il prezzemolo, le patate e i piselli. E opportuno che la casseruola sia piuttosto ampia, affinché le cose non soffochino. Aggiungete due bicchieri circa di acqua, coprite la casseruola e cuocete adagio per un`ora. A cottura quasi ultimata aggiungete il sale giusto. Prima di servire questa zuppa, spolverizzate con prezzemolo freschissimo tritato.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Fave
Ricetta zuppa Di Primavera per
10
persone.
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Ricette
