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Ricetta Zuppa Di Primavera

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Cipolline Novelle 2000 grammi - Fave Fresche 10 - Carciofini 100 grammi - Pancetta 1000 grammi - Patate Novelle 3000 grammi - Piselli Da Sgusciare - Olio D`oliva - Prezzemolo - Aglio Fresco - Sale


Preparazione ricetta: Sgusciate sia le fave che i piselli, mondate i carciofini, tenendoli in acqua e succo di limone affinché non anneriscano, tagliate le cipolline in fettine sottilissime, le patate in cubetti e la pancetta in piccoli pezzi. Sistemate in una pentola ben capiente olio d`oliva, pancetta e cipolline, io ho le mie fisse ed utilizzo il tegame di coccio, quello più basso ed un po` più largo, Lasciate che questi ingredienti diventino appena lucidi ed aggiungete poi tutti gli altri: prima le fave, poi i carciofini, l`aglio fresco e il prezzemolo, le patate e i piselli. E opportuno che la casseruola sia piuttosto ampia, affinché le cose non soffochino. Aggiungete due bicchieri circa di acqua, coprite la casseruola e cuocete adagio per un`ora. A cottura quasi ultimata aggiungete il sale giusto. Prima di servire questa zuppa, spolverizzate con prezzemolo freschissimo tritato.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Fave
Ricetta zuppa Di Primavera per 10 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com