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Ricetta Zuppa Di Porri E Castagne |
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Ingredienti ricetta:
750 grammi - Castagne Secche
10 - Porri
200 Cl - Latte
125 grammi - Burro
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Olio D`oliva Extra-vergine
100 grammi - Formaggio Grana Grattugiato
2 Foglie - Alloro
24 - Violette Candite
Preparazione ricetta:
Mettete in ammollo le castagne per almeno 30 minuti. Quindi bollitele per circa un`ora in acqua con due foglie d`alloro. Nel frattempo fate stufare i porri mondati dalla parte verde, lavati, e tagliati a rondelle, in un tegame con 125 g di burro e mezzo bicchiere di vino. Scolate le castagne, fatele insaporire per una decina di minuti nel sughetto di porri e ricoprite il tutto di latte. Portate ad ebollizione. Aggiungete poco sale e servite accompagnato dalle violette candite e dal formaggio grattugiato. Naturalmente, al posto delle castagne secche si possono utilizzare quelle fresche, raddoppiando il peso. Per sbucciarle incidetele prima con un piccolo taglio a croce quindi bollitele, scolatele e levate la pellicina finché sono ancora calde.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Castagne
Ricetta zuppa Di Porri E Castagne per
8
persone.
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