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Ricetta Zuppa Di Porri E Castagne

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 750 grammi - Castagne Secche 10 - Porri 200 Cl - Latte 125 grammi - Burro 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Olio D`oliva Extra-vergine 100 grammi - Formaggio Grana Grattugiato 2 Foglie - Alloro 24 - Violette Candite


Preparazione ricetta: Mettete in ammollo le castagne per almeno 30 minuti. Quindi bollitele per circa un`ora in acqua con due foglie d`alloro. Nel frattempo fate stufare i porri mondati dalla parte verde, lavati, e tagliati a rondelle, in un tegame con 125 g di burro e mezzo bicchiere di vino. Scolate le castagne, fatele insaporire per una decina di minuti nel sughetto di porri e ricoprite il tutto di latte. Portate ad ebollizione. Aggiungete poco sale e servite accompagnato dalle violette candite e dal formaggio grattugiato. Naturalmente, al posto delle castagne secche si possono utilizzare quelle fresche, raddoppiando il peso. Per sbucciarle incidetele prima con un piccolo taglio a croce quindi bollitele, scolatele e levate la pellicina finché sono ancora calde.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Castagne
Ricetta zuppa Di Porri E Castagne per 8 persone.

13/12/2018 - info@ricetteper.com