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Ingredienti ricetta:
150 Cl - Brodo Di Manzo
60 grammi - Farina
130 grammi - Burro
5 - Uova
2 Cucchiai - Panna
40 grammi - Farina Di Mais
2 Cucchiai - Pangrattato
1 Rametto - Alloro
5 Rametti - Timo
40 grammi - Formaggio Parmigiano
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe Bianco
Preparazione ricetta:
Mescolate in una terrina la farina di mais, il pangrattato, 50 g di burro, un uovo intero e un tuorlo. Salate, pepate, aggiungete un po` di noce moscata e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Montate l`albume rimasto a neve ben ferma e unitelo delicatamente al composto. Portate ad ebollizione una pentola di acqua leggermente salata e con un cucchiaino da caffč formate con l`impasto degli gnocchetti della grandezza di una mandorla e gettateli mano a mano nell`acqua in ebollizione. Cuoceteli per 15 minuti circa, poi scolateli e teneteli da parte. In una pentola fate sciogliere 80 g di burro, aggiungete la farina, mescolando, e appena imbiondisce versatevi, mescolando con la frusta, il brodo caldo. Aggiungete il timo e l`alloro e fate cuocere dolcemente per 20 minuti mescolando di tanto in tanto. In una terrina sbattete 3 tuorli d`uovo, aggiungete la panna e versate nel brodo mescolando con la frusta. Fate cuocere 5 minuti. Aggiungete alla zuppa gli gnocchetti di polenta e servitela nelle fondine accompagnata da parmigiano grattugiato.
Categoria: Polente
Ingrediente principale:
Brodo Di Manzo
Ricetta zuppa Di Polenta per
6
persone.
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Ricette
