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Ricetta Zuppa Di Piselli (2)

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Ingredienti ricetta: 1000 grammi - Cipolle Novelle 100 grammi - Fave Sgusciate 100 grammi - Piselli Sgusciati 100 grammi - Mandorle Sgusciate 1 - Carota 1 Costa - Sedano 1 Stecca - Cannella 100 Cl - Brodo Vegetale - Aceto Di Vino Bianco Alcune Foglie - Basilico 4 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine 4 Fette - Pane Rustico - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tritate grossolanamente le mandorle e lasciatele macerare per un`ora, coperte, nell`aceto con la cannella. Mandate il sedano e la carota, tritateli finemente e fateli rosolare nell`olio caldo a fuoco dolce per 5 minuti in una casseruola con il basilico spezzettato. Unite le cipolle affettate sottilmente e cuocete coperto per un`ora a fuoco dolce, bagnando, se occorre, con un po` di brodo caldo. Aggiungete le mandorle sciacquate e dopo un paio di minuti le fave, i piselli e il brodo rimasto e portate a cottura (occorreranno circa 15-20 minuti). Insaporite infine con il pecorino, regolate di sale e pepate a piacere. Versate la zuppa sulle fette di pane tostato sistemate nei piatti e servite.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Piselli
Ricetta zuppa Di Piselli (2) per 6 persone.

Preparazione: 90 minuti.
10/12/2018 - info@ricetteper.com