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Ricetta Zuppa Di Piselli (2) |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Cipolle Novelle
100 grammi - Fave Sgusciate
100 grammi - Piselli Sgusciati
100 grammi - Mandorle Sgusciate
1 - Carota
1 Costa - Sedano
1 Stecca - Cannella
100 Cl - Brodo Vegetale
- Aceto Di Vino Bianco
Alcune Foglie - Basilico
4 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
4 Fette - Pane Rustico
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tritate grossolanamente le mandorle e lasciatele macerare per un`ora, coperte, nell`aceto con la cannella. Mandate il sedano e la carota, tritateli finemente e fateli rosolare nell`olio caldo a fuoco dolce per 5 minuti in una casseruola con il basilico spezzettato. Unite le cipolle affettate sottilmente e cuocete coperto per un`ora a fuoco dolce, bagnando, se occorre, con un po` di brodo caldo. Aggiungete le mandorle sciacquate e dopo un paio di minuti le fave, i piselli e il brodo rimasto e portate a cottura (occorreranno circa 15-20 minuti). Insaporite infine con il pecorino, regolate di sale e pepate a piacere. Versate la zuppa sulle fette di pane tostato sistemate nei piatti e servite.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Piselli
Ricetta zuppa Di Piselli (2) per
6
persone.
Preparazione: 90 minuti.
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Ricette
