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Ingredienti ricetta:
750 grammi - Cozze
750 grammi - Altri Frutti Di Mare E Pesci
- Pepe
400 grammi - Pomodori Maturi
3 - Filetti D`acciughe Salati
3 Spicchi - Aglio
1 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Prezzemolo
80 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
Preparazione ricetta:
Pulire le cozze senza aprirle, ma raschiando con cura i gusci; pulite ugualmente tutto il pesce, e tagliate eventualmente a pezzi quelli più grossi (non lo scorfano che seminerebbe troppe spine). Scaldate in un tegame con i bordi alti 8 cucchiai d`olio, con l`aglio tritato (oppure gli spicchi interi, schiacciati, che poi si butteranno) e i filetti d`acciughe, prima lavati sotto acqua corrente per dissalarli, tagliati a pezzetti in modo che presto si disfino. A questo punto mettete dentro i pomodori, rotti con le mani a pezzetti, aspettate qualche minuto perché tutto leghi, mettete dentro anche il pesce e il prezzemolo e subito dopo le cozze. Portate avanti la cottura aggiungendo qualche spruzzata di vino bianco, poi anche acqua, fino a coprire. Non resta che incoperchiare e portare a termine la cottura, aggiustando di sale e pepe. E` una zuppa delle più semplici e saporite da preparare, se vi fa comodo, in anticipo.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Cozze
Ricetta zuppa Di Pesce per
4
persone.
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