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Ricetta Zuppa Di Pesce

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 750 grammi - Cozze 750 grammi - Altri Frutti Di Mare E Pesci - Pepe 400 grammi - Pomodori Maturi 3 - Filetti D`acciughe Salati 3 Spicchi - Aglio 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Prezzemolo 80 grammi - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale


Preparazione ricetta: Pulire le cozze senza aprirle, ma raschiando con cura i gusci; pulite ugualmente tutto il pesce, e tagliate eventualmente a pezzi quelli più grossi (non lo scorfano che seminerebbe troppe spine). Scaldate in un tegame con i bordi alti 8 cucchiai d`olio, con l`aglio tritato (oppure gli spicchi interi, schiacciati, che poi si butteranno) e i filetti d`acciughe, prima lavati sotto acqua corrente per dissalarli, tagliati a pezzetti in modo che presto si disfino. A questo punto mettete dentro i pomodori, rotti con le mani a pezzetti, aspettate qualche minuto perché tutto leghi, mettete dentro anche il pesce e il prezzemolo e subito dopo le cozze. Portate avanti la cottura aggiungendo qualche spruzzata di vino bianco, poi anche acqua, fino a coprire. Non resta che incoperchiare e portare a termine la cottura, aggiustando di sale e pepe. E` una zuppa delle più semplici e saporite da preparare, se vi fa comodo, in anticipo.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Cozze
Ricetta zuppa Di Pesce per 4 persone.

26/08/2019 - info@ricetteper.com