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Ricetta Zuppa Di Patate E Vongole |
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Ingredienti ricetta:
1500 grammi - Vongole
2 - Patate
4 - Pomodori Rossi
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
4 Fette - Pane Casereccio
1 - Cipolla
1 Costa - Sedano
1 - Carota
1 Rametto - Rosmarino
Alcune Foglie - Cerfoglio
3 Cucchiai - Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate bene le vongole, mettetele in una larga padella con il vino. Fatele aprire a fuoco vivace, poi sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura attraverso un passino a maglia sottile. Scaldate in una pentola tre cucchiai d`olio con sedano, cipolla e carota tritati, fate rosolare appena. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, il liquido di cottura delle vongole e un litro e un quarto d`acqua. Portate a bollore, unite il rosmarino e il cerfoglio, abbassate il calore e cuocete per un`ora circa. Aggiungete le vongole, regolate sale e pepe con moderazione. Distribuite le fette di pane nelle singole fondine e sopra versatevi la zuppa. Servitela calda a tavola.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Vongole
Ricetta zuppa Di Patate E Vongole per
4
persone.
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Ricette
