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Ricetta Zuppa Di Pappardelle E Fagioli Con L'occhio

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Ingredienti ricetta: 200 grammi - Pasta Tipo Pappardelle All`uovo 250 grammi - Fagioli Secchi Con L`occhio 1 - Cipolla 1 Gambo - Sedano 1 - Carota 2 Foglie - Alloro 50 grammi - Pancetta Affumicata 1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro - Brodo 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mettete i fagioli in ammollo in una terrina ricoprendoli con acqua fredda e lasciateli così per tutta la notte. Tritate finemente cipolla, sedano e carota. Tagliate a pezzetti la pancetta. Ponete l`olio in una casseruola, quando è caldo unite il trito e la pancetta; aggiungete anche l`alloro e lasciate soffriggere fino a quando il grasso della pancetta sarà sciolto. Aggiungete i fagioli scolati, bagnate con un mestolino di brodo e lasciate evaporare, quindi eliminate l`alloro. Ricoprite con 1 litro e mezzo abbondante di brodo, unite il concentrato sciolto in un poco di acqua calda, salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma moderata mescolando di tanto in tanto. Un quarto d`ora prima di levare dal fuoco, unite le pappardelle spezzettate grossolanamente, aggiustate di sale e pepe e portate a termine la cottura.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Fagioli
Ricetta zuppa Di Pappardelle E Fagioli Con L'occhio per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com