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Ingredienti ricetta:
400 grammi - Pane Raffermo
250 grammi - Fagioli Cannellini
50 grammi - Prosciutto Crudo
1/2 - Cipolla
2 Spicchi - Aglio
1 - Carota
1 Costa - Sedano
1 Ciuffetto - Prezzemolo
1/2 - Cavolo Verza
1 Mazzo - Bietole
2 - Patate
2 Cucchiai - Passato Di Pomodoro
- Olio D`oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lasciate a bagno i fagioli per una notte. Scolateli, metteteli in una pentola, copriteli d`acqua fredda e portate a cottura molto lentamente. In un`altra pentola scaldate quattro cucchiai d`olio e insaporitevi prosciutto, cipolla, aglio, sedano, carota e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete il cavolo a listerelle, le bietole spezzettate e le patate a tocchetti. Regolate sale, pepe, unite due cucchiai di passato di pomodoro, due mestoli dell`acqua dei fagioli, coprite e portate a cottura a calore moderato. Appena i fagioli sono pronti passateli al mulinetto, versateli nella pentola delle verdure, mescolate e fate sobbollire ancora un po`. Distribuite in una zuppiera le fettine di pane tagliate sottili, versatevi sopra la minestra bollente e lasciate riposare al caldo per circa 20 minuti in modo che il pane assorba gran parte del liquido. Conditela con un giro d`olio.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Pane Raffermo
Ricetta zuppa Di Pane per
4
persone.
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Ricette
