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Ricetta Zuppa Di Orzo Perlato |
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Ingredienti ricetta:
50 grammi - Orzo Perlato
100 grammi - Carota
50 grammi - Sedano
80 grammi - Porro
60 grammi - Radice (o Foglie) Di Prezzemolo
50 grammi - Pancetta
30 grammi - Burro
1 - Cipolla Piccola
120 Cl - Fondo Di Selvaggina
- Sale
- Pepe Bianco
1 Grattatina - Noce Moscata
1/2 Cucchiaino - Maggiorana Tritata
1 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai - Panna Montata
Preparazione ricetta:
Mettete l`orzo in un setaccio e lavatelo a lungo sotto l`acqua corrente, quindi trasferitelo in una pentola con acqua salata e fatelo cuocere a fuoco medio fino a quando risulta morbido. Nel frattempo mondate le verdure e tagliatele a dadini; tagliate allo stesso modo anche la pancetta e fatela rosolare in una casseruola con il burro, a calore moderato, per 5 minuti. Aggiungete la cipolla e le altre verdure e fatele soffriggere fino a quando cominciano a colorirsi. A questo punto versate nella casseruola il fondo di selvaggina e lasciate cuocere la preparazione a fuoco moderato per 10 minuti. Trascorso questo tempo unite anche l`orzo e gli aromi e insaporite con sale e pepe. Al momento di servire incorporate alla zuppa la panna montata.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Orzo Perlato
Ricetta zuppa Di Orzo Perlato per
4
persone.
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Ricette
