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Ricetta Zuppa Di Milza Con Crostini |
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Ingredienti ricetta:
1 - Milza Di Vitello
2 - Uova
Alcuni Rametti - Prezzemolo
- Maggiorana
- Scorza Di Limone
150 Cl - Brodo Di Carne
- Erba Cipollina
50 grammi - Burro
- Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Alcune Fette - Pane Raffermo (fette Sottili)
Preparazione ricetta:
Occupatevi innanzi tutto della milza: battetela, tagliatela trasversalmente e sfilacciatela. Lavorate il burro con i rossi di uovo e aggiungetevi la milza con il prezzemolo tritato, la maggiorana, un po` di scorza di limone, sale e pepe. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto che spalmerete sulle fette di pane, ricoprendo ognuna con una seconda fetta in modo che si incollino. Friggete quindi questi `sandwich` in Olio D`oliva Extra-vergine bollente, fateli poi sgocciolare e, quando sono freddi, tagliateli a bastoncini. Infine servite i bastoncini di pane in un brodo di carne, precedentemente preparato, caldo cosparso di erba cipollina.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta zuppa Di Milza Con Crostini per
4
persone.
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Ricette
