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Ingredienti ricetta:
600 grammi - Funghi Porcini
600 grammi - Ovoli
- Burro
4 Cucchiai - Olio D`oliva
- Aglio
- Prezzemolo
- Maggiorana
- Timo
200 Cl - Brodo
2 Cucchiai - Crema Di Riso
Alcune Fettine - Pane Francese
50 grammi - Formaggio Parmigiano
50 grammi - Formaggio Groviera Grattugiato
Preparazione ricetta:
Per 10 persone acquistate 600 g di funghi porcini e 600 g di ovoli. Pulire come al solito i funghi e tagliateli in grossa julienne; usando funghi secchi occorre, ovviamente, ammorbidirli in acqua tiepida. Soffriggeteli in 70 g di burro e quattro cucchiaiate di olio, aggiungendo un battuto fresco di aglio, prezzemolo, maggiorana e timo. Versate poi sui funghi due litri di buon brodo, addensando la zuppa con due cucchiaiate di crema di riso (una farina di riso acquistabile in confezione). Friggete in una padellina delle fettine di pane francese, od altra qualitą di piccolo formato, usando burro fresco; mettetele quindi in una pirofila, copritele con la zuppa, cospargete il tutto con 50 g di parmigiano e altrettanti di groviera grattugiato. Fate gratinare la preparazione per circa 30 minuti in forno gią caldo a 190`. Appena pronta servitela. E` delicata e gustosa.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Funghi Porcini
Ricetta zuppa Di Funghi per
10
persone.
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Ricette
