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Ricetta Zuppa Di Fave Con Gamberetti

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Ingredienti ricetta: 80 grammi - Burro 2 - Cipolle 1 Spicchio - Aglio 4 - Cipolline 1300 grammi - Fave Fresche Sgusciate 160 Cl - Brodo Di Pollo - Sale - Pepe 1/2 - Arancia (scorza) 4 Cucchiai - Santoreggia Tritata 250 grammi - Panna 225 grammi - Gamberetti 3 Cucchiai - Prezzemolo Tritato


Preparazione ricetta: Mondate le cipolle, tagliatele ad anelli sottili e fatele soffriggere in una casseruola capace con 50 g di burro e uno spicchio d`aglio tritato, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Unite le fave, mescolate con cura e lasciate insaporire tutt`assieme a calore dolcissimo per altri 3-4 minuti, dopodichŔ versate nella casseruola il brodo di pollo e aggiungete la scorza d`arancia tagliata a listerelle e due cucchiai di santoreggia tritata. Condite con sale e pepe, portate ad ebollizione e fate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per 20 minuti. A questo punto eliminate la scorza d`arancia e passate la zuppa al setaccio, oppure frullatela. Rimettete la purea ottenuta nella casseruola, unite il resto della santoreggia e la panna, regolate di sale e di pepe e portate a bollore, avendo cura di mescolare di tanto in tanto, quindi lasciate cuocere per 5-6 minuti. Fate rosolare le cipolline, tagliate ad anelli sottilissimi, in un padellino col resto del burro, a calore moderato per 4 minuti, poi unite i gamberetti sgusciati e lasciateli soffriggere per un paio di minuti. Distribuite il prezzemolo tritato su un foglio di carta oleata e passatevi i gamberetti in modo che ne restino completamente ricoperti. Trasferite la preparazione in una zuppiera calda, cospargetela con il soffritto, guarnitela con i gamberetti e servite.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Fave
Ricetta zuppa Di Fave Con Gamberetti per 6 persone.

13/12/2018 - info@ricetteper.com