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Ricetta Zuppa Di Fave, Carciofi E Patate

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 6 - Carciofi Teneri 3 - Patate Medie 350 grammi - Fave Fresche Già Sgranate 100 grammi - Pancetta Affumicata A Dadini 1 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 1 Pizzico - Peperoncino - Succo Di Limone - Prezzemolo - Brodo 4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Eliminate dai carciofi le foglie esterne, più dure, tagliateli a fettine o a quarti, togliete il `fieno`, se c`è, e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano. Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare nell`olio insieme alla pancetta e allo spicchio d`aglio. Quando l`aglio è dorato eliminatelo, unite le fave, le patate e i carciofi e lasciate insaporire mescolando. Aggiungete circa 1 litro di brodo, portate a ebollizione, unite il peperoncino e lasciate cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti circa, o fino a quando le verdure saranno cotte. Volendo profumate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Carciofi
Ricetta zuppa Di Fave, Carciofi E Patate per 4 persone.

10/12/2018 - info@ricetteper.com