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Ricetta Zuppa Di Fave, Carciofi E Patate |
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Ingredienti ricetta:
6 - Carciofi Teneri
3 - Patate Medie
350 grammi - Fave Fresche Già Sgranate
100 grammi - Pancetta Affumicata A Dadini
1 - Cipolla
1 Spicchio - Aglio
1 Pizzico - Peperoncino
- Succo Di Limone
- Prezzemolo
- Brodo
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Eliminate dai carciofi le foglie esterne, più dure, tagliateli a fettine o a quarti, togliete il `fieno`, se c`è, e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano. Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare nell`olio insieme alla pancetta e allo spicchio d`aglio. Quando l`aglio è dorato eliminatelo, unite le fave, le patate e i carciofi e lasciate insaporire mescolando. Aggiungete circa 1 litro di brodo, portate a ebollizione, unite il peperoncino e lasciate cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti circa, o fino a quando le verdure saranno cotte. Volendo profumate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Carciofi
Ricetta zuppa Di Fave, Carciofi E Patate per
4
persone.
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