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Ingredienti ricetta:
250 grammi - Fagioli Borlotti Secchi
250 grammi - Pomodori Pelati
150 grammi - Farro
100 grammi - Prosciutto Crudo
1 Spicchio - Aglio
1 - Cipolla
1 Gambo - Sedano
4 Foglie - Salvia
1 Pizzico - Maggiorana
3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Nero
Preparazione ricetta:
La sera precedente mettete a bagno in acqua fredda i fagioli secchi. Il giorno successivo sciacquate e lessate i fagioli per circa 45 minuti in 1 litro d`acqua. Intanto mettete a bagno in acqua fredda il farro mondato. Tritate il prosciutto e mettetelo in un tegame con l`olio, la cipolla tritata con lo spicchio d`aglio, il gambo di sedano, la salvia e la maggiorana, poi lasciate appassire il soffritto. Tenete da parte una tazza di fagioli e frullate gli altri, riunendo poi il passato al liquido di cottura. Unite al soffritto i pomodori spezzettati, salate, pepate, poi aggiungete il passato di fagioli. Versate nella minestra il farro risciacquato, abbassate la fiamma e cuocete per circa un`ora. Prima del termine unite i fagioli. Servite con olio e pepe.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Farro
Ricetta zuppa Di Farro per
4
persone.
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Ricette
