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Ricetta Zuppa Di Farro

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 250 grammi - Fagioli Borlotti Secchi 250 grammi - Pomodori Pelati 150 grammi - Farro 100 grammi - Prosciutto Crudo 1 Spicchio - Aglio 1 - Cipolla 1 Gambo - Sedano 4 Foglie - Salvia 1 Pizzico - Maggiorana 3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Nero


Preparazione ricetta: La sera precedente mettete a bagno in acqua fredda i fagioli secchi. Il giorno successivo sciacquate e lessate i fagioli per circa 45 minuti in 1 litro d`acqua. Intanto mettete a bagno in acqua fredda il farro mondato. Tritate il prosciutto e mettetelo in un tegame con l`olio, la cipolla tritata con lo spicchio d`aglio, il gambo di sedano, la salvia e la maggiorana, poi lasciate appassire il soffritto. Tenete da parte una tazza di fagioli e frullate gli altri, riunendo poi il passato al liquido di cottura. Unite al soffritto i pomodori spezzettati, salate, pepate, poi aggiungete il passato di fagioli. Versate nella minestra il farro risciacquato, abbassate la fiamma e cuocete per circa un`ora. Prima del termine unite i fagioli. Servite con olio e pepe.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Farro
Ricetta zuppa Di Farro per 4 persone.

13/12/2018 - info@ricetteper.com