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Ricetta Zuppa Di Farricello |
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Ingredienti ricetta:
350 grammi - Farricello
20 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine
30 grammi - Pancetta Affumicata A Striscioline
30 grammi - Cipolla Tagliata Fine
2 Spicchi - Aglio Schiacciato
50 grammi - Sedano
50 grammi - Carote
50 grammi - Porri
50 grammi - Patate
- Brodo Di Carne
50 grammi - Pomodori Freschi Tagliati A Pezzetti
3 Foglie - Basilico
1 Foglia - Alloro
- Sale
Preparazione ricetta:
In un tegame di terracotta versare l`olio, la pancetta, l`aglio, l`alloro e le verdure tagliate alla paesana (cipolla, carote, porri e sedano). Salare e fare appassire le verdure a fuoco lento. Aggiungere il farricello e lasciare leggermente tostare. Bagnare con il brodo caldo e fare bollire a fuoco lento per circa 10 minuti. Aggiungere i pomodori e le patate tagliate anch`esse alla paesana e fare continuare la cottura per 10 minuti. Versare il basilico spezzettato, il prezzemolo, un filo d`olio crudo, regolare di sale e servire caldo. Una variante per sostituire la pancetta č quella di rimpiazzarla con della bresaola o della salsiccia spezzettata.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Farricello
Ricetta zuppa Di Farricello per
6
persone.
Luogo: Abruzzo.
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Ricette
