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Ricetta Zuppa Di Cipolline Selvatiche

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 400 grammi - Cipolline Selvatiche (cipuddizze) 100 Cl - Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) 400 grammi - Pane Casereccio Raffermo 50 grammi - Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Spicchio - Aglio 150 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale 1 - Peperoncino Rosso Piccante


Preparazione ricetta: Le `cipuddizze` sono cipolline selvatiche che assomigliano ai pugliesi `lampascioni`. Pulire bene le cipolline, tagliatele in quattro spicchi. Nel tegame di coccio fate soffriggere nell`olio l`aglio schiacciato, versate le cipolline, bagnate con il brodo, salate e fate cuocere. A fine cottura aggiungete il peperoncino tagliato in pezzettini. Collocate nel fondo della scodella le fette di pane che avrete fatto leggermente abbrustolire, versate brodo e cipolline e cospargete di pecorino grattugiato

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Cipolline
Ricetta zuppa Di Cipolline Selvatiche per 4 persone.

Luogo: Calabria.
10/12/2018 - info@ricetteper.com