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Ricetta Zuppa Di Cipolle Gratinata |
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Ingredienti ricetta:
800 grammi - Cipolle Bianche (o Cipolle Ramate)
150 Cl - Brodo Leggero
30 grammi - Burro
1 Cucchiaio - Olio D`oliva Extra-vergine
2 Bicchieri - Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio - Farina
100 grammi - Pane Francese (baguette)
100 grammi - Formaggio Groviera
1 Foglia - Alloro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Spellate le cipolle, dividetele in due per il lungo e affettatele sottilissime. Fate scaldare il burro con l`olio in una casseruola, unitevi le cipolle e, a fuoco moderato, fatele appassire per circa tre quarti d`ora mescolandole spesso. Insaporitele con sale e pepe e, quando cominciano a imbiondire, spolveratele con la farina e mescolate continuamente fino a che il composto comincia a colorirsi e ad attaccare. Bagnate con il vino fatelo sfumare un poco quindi aggiungete il brodo caldo e la foglia d`alloro e alzate la fiamma. Quando riprende l`ebollizione, abbassate nuovamente la fiamma, incoperchiate e proseguite la cottura per circa un`ora. Tagliate il pane a fettine sottilissime e tostatelo. Grattugiate il formaggio. Scartate la foglia d`alloro e distribuite la zuppa fra sei zuppierine individuali [o mettetela in un`unica zuppiera che possa andare in forno], disponetevi sopra le fettine di pane tostate e copritele con il groviera grattugiato. Mettete le zuppierine nel sotto il grill [o nel forno scaldato a 220 gradi], fino a che in superficie si sarą formata una crosticina dorata. Servite la zuppa caldissima.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Cipolle Bianche
Ricetta zuppa Di Cipolle Gratinata per
4
persone.
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Ricette
