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Ricetta Zuppa Di Cipolle Gratinata

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Cipolle Bianche (o Cipolle Ramate) 150 Cl - Brodo Leggero 30 grammi - Burro 1 Cucchiaio - Olio D`oliva Extra-vergine 2 Bicchieri - Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio - Farina 100 grammi - Pane Francese (baguette) 100 grammi - Formaggio Groviera 1 Foglia - Alloro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Spellate le cipolle, dividetele in due per il lungo e affettatele sottilissime. Fate scaldare il burro con l`olio in una casseruola, unitevi le cipolle e, a fuoco moderato, fatele appassire per circa tre quarti d`ora mescolandole spesso. Insaporitele con sale e pepe e, quando cominciano a imbiondire, spolveratele con la farina e mescolate continuamente fino a che il composto comincia a colorirsi e ad attaccare. Bagnate con il vino fatelo sfumare un poco quindi aggiungete il brodo caldo e la foglia d`alloro e alzate la fiamma. Quando riprende l`ebollizione, abbassate nuovamente la fiamma, incoperchiate e proseguite la cottura per circa un`ora. Tagliate il pane a fettine sottilissime e tostatelo. Grattugiate il formaggio. Scartate la foglia d`alloro e distribuite la zuppa fra sei zuppierine individuali [o mettetela in un`unica zuppiera che possa andare in forno], disponetevi sopra le fettine di pane tostate e copritele con il groviera grattugiato. Mettete le zuppierine nel sotto il grill [o nel forno scaldato a 220 gradi], fino a che in superficie si sarą formata una crosticina dorata. Servite la zuppa caldissima.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Cipolle Bianche
Ricetta zuppa Di Cipolle Gratinata per 4 persone.

13/12/2018 - info@ricetteper.com