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Ricetta Zuppa Di Ceci (2) |
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Ingredienti ricetta:
200 grammi - Pasta Tipo Maltagliati
350 grammi - Ceci Secchi
1 Spicchio - Aglio
1 - Carota
1 Gambo - Sedano
4 Foglie - Salvia
1 Rametto - Rosmarino
1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro
4 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- Bicarbonato
Preparazione ricetta:
Mettete i ceci in una terrina, copriteli di acqua e lasciateli ammorbidire per 2 giorni, poi scolateli e cuoceteli in 1 litro e mezzo di acqua con poco sale e un pizzico di bicarbonato per 2 ore e mezza. Quando saranno cotti soffriggete l`aglio nell`olio insieme alla salvia e al rosmarino; appena l`aglio sarà imbiondito eliminatelo e aggiungete la carota ed il sedano tritati; fate rosolare per qualche istante. Nel frattempo passate al setaccio la metà dei ceci facendo ricadere il passato nella pentola. Unite i ceci interi e fateli insaporire nel soffritto; salate leggermente e pepate. Aggiungete dell`acqua calda in cui avrete stemperato il concentrato di pomodoro e fate cuocere per circa 30 minuti. Aggiustate di sale e di pepe, unite i maltagliati all`uovo e portateli a cottura: la zuppa dovrà risultare molto densa.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Ceci
Ricetta zuppa Di Ceci (2) per
4
persone.
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Ricette
