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Ricetta Zuppa Di Capitone |
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Ingredienti ricetta:
1 - Anguilla Di 1000 G
10 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine
1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco
- Aceto Di Vino Bianco
500 grammi - Salsa Di Pomodoro
1 - Cipolla
2 Spicchi - Aglio
- Timo
- Alloro
- Origano
- Sale
- Peperoncino
Alcune Fettine - Pane (fettine Fritte Con L`olio)
Preparazione ricetta:
Pulire l`anguilla, eliminatene la testa, tagliatela in pezzi, lavateli bene e asciugateli. In un tegame di coccio versate l`olio, aggiungete la cipolla tritata e l`aglio schiacciato e fateli imbiondire. Mettetevi i pezzi di anguilla, dopo qualche minuto versate il vino, fatelo evaporare, aggiungete la salsa di pomodoro, bagnate con mezzo bicchiere d`acqua e aceto (nella proporzione di 4/5 d`acqua e 1/5 d`aceto), condite con sale, peperoncino tagliuzzato e un pizzico di timo, alloro e origano tritati insieme. Fate prendere l`ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere, a tegame coperto, per una ventina di minuti. Al momento di servire mettete nelle terrinette individuali le fettine di pane dorate nell`olio e versatevi sopra i pezzi di anguilla e il brodo.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Anguilla
Ricetta zuppa Di Capitone per
4
persone.
Luogo: Calabria.
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Ricette
