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Ricetta Zuppa Di Capitone

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Anguilla Di 1000 G 10 Cl - Olio D`oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Aceto Di Vino Bianco 500 grammi - Salsa Di Pomodoro 1 - Cipolla 2 Spicchi - Aglio - Timo - Alloro - Origano - Sale - Peperoncino Alcune Fettine - Pane (fettine Fritte Con L`olio)


Preparazione ricetta: Pulire l`anguilla, eliminatene la testa, tagliatela in pezzi, lavateli bene e asciugateli. In un tegame di coccio versate l`olio, aggiungete la cipolla tritata e l`aglio schiacciato e fateli imbiondire. Mettetevi i pezzi di anguilla, dopo qualche minuto versate il vino, fatelo evaporare, aggiungete la salsa di pomodoro, bagnate con mezzo bicchiere d`acqua e aceto (nella proporzione di 4/5 d`acqua e 1/5 d`aceto), condite con sale, peperoncino tagliuzzato e un pizzico di timo, alloro e origano tritati insieme. Fate prendere l`ebollizione, abbassate la fiamma e fate cuocere, a tegame coperto, per una ventina di minuti. Al momento di servire mettete nelle terrinette individuali le fettine di pane dorate nell`olio e versatevi sopra i pezzi di anguilla e il brodo.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Anguilla
Ricetta zuppa Di Capitone per 4 persone.

Luogo: Calabria.
13/12/2018 - info@ricetteper.com