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Ricetta Zuppa Del Pirata

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 500 grammi - Peoci 300 grammi - Moscardini 300 grammi - Polipo 300 grammi - Seppie 300 grammi - Vongole 4 Spicchi - Aglio 2 - Peperoncini 1 - Peperone Rosso 1 - Peperone Verde 1 Bicchiere - Vino Rosso 1/2 Bicchiere - Rum Bianco 1 Mazzetto - Erbe Odorose - Noce Moscata 1 Bicchiere - Olio D`oliva - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Pulire e lavate con cura i peoci, le vongole, il polipo, le seppie e i moscardini. Tagliate a spicchi i peperoni, togliete i semi e i filamenti. Sbriciolate i peperoncini ed eliminate i semini. Tritate l`aglio e unitelo al misto di erbe del mazzetto odoroso (maggiorana, timo, basilico, salvia, erba cipollina ecc.). In una capace pentola di coccio mettete peperoni e peperoncini, aglio ed erbe odorose, un bicchiere d`olio e uno di vino rosso. Cuocete a calore medio per 10 minuti poi aggiungete il polipo e le seppie intere (o divise a metą se sono piuttosto grandi). Dopo 20 minuti unite i moscardini e mezzo bicchiere di rum. Proseguite la cottura e 10 minuti prima dello scadere del tempo aggiungete anche i peoci e le vongole che avete tenuto da parte. Mescolate e coprite subito il recipiente. A cottura ultimata o quando i gusci dei molluschi si sono dischiusi, spegnete il fuoco. Assaggiate e regolate sale e pepe. Spolverizzate con un po` di noce moscata grattugiata se piace, portate a tavola con i frutti di mare completi di valve. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Montecarlo Bianco DOC, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.

Categoria: PESCE

Ingrediente principale: Peoci
Ricetta zuppa Del Pirata per 4 persone.

20/05/2019 - info@ricetteper.com