|
| |
Ricetta Zuppa Dell'ortolano |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
150 grammi - Carne Di Pollo Già Cotta E Disossata
50 grammi - Piselli
1 - Carota
1 - Cipolla
1 - Patata
1/2 - Rapa
1/2 Pianta - Sedano
50 grammi - Asparagi
1 Rametto - Prezzemolo
1 Rametto - Cerfoglio
60 grammi - Riso
2 Cucchiai - Olio D`oliva
50 Cl - Brodo
- Sale
Preparazione ricetta:
Tagliate a piccoli pezzi la carne di pollo; raschiate la carota con un coltellino, spuntatela e riducetela a rondelle; mondate il sedano e la rapa, sbucciate la cipolla e la patata, infine tagliate tutto a dadini. Private gli asparagi della parte terminale del gambo, piuttosto coriacea, e spezzettate ciò che rimane. Lavate tutti gli ortaggi sotto l`acqua corrente e fateli sgocciolare. Lavate anche il prezzemolo e il cerfoglio e tritateli finemente con la mezzaluna. A questo punto riunite in una casseruola capace, possibilmente di terracotta, tutte le verdure preparate, il trito aromatico e i pezzetti di pollo. Aggiungete il brodo caldo, quindi trasferite il recipiente sul fuoco, dove avrete già collocato una reticella spargifiamma. Coprite la casseruola e portate a ebollizione, dopodichè abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 45-50 minuti, avendo cura di mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando mancheranno pochi minuti al termine, lessate il riso in un pentolino con un litro d`acqua bollente salata. Scolatelo dopo 8-9 minuti, unitelo alla zuppa e fate cuocere tutt`assieme per altri 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco sotto la casseruola e lasciate riposare la zuppa per 5 minuti senza togliere il coperchio. Infine trasferite la preparazione in due ciotoline di terracotta, condite ogni porzione con un cucchiaio d`olio d`oliva crudo e servite.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Piselli
Ricetta zuppa Dell'ortolano per
2
persone.
|
|
Ricette
