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Ricetta Zuppa Dell'ortolano

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 150 grammi - Carne Di Pollo GiÓ Cotta E Disossata 50 grammi - Piselli 1 - Carota 1 - Cipolla 1 - Patata 1/2 - Rapa 1/2 Pianta - Sedano 50 grammi - Asparagi 1 Rametto - Prezzemolo 1 Rametto - Cerfoglio 60 grammi - Riso 2 Cucchiai - Olio D`oliva 50 Cl - Brodo - Sale


Preparazione ricetta: Tagliate a piccoli pezzi la carne di pollo; raschiate la carota con un coltellino, spuntatela e riducetela a rondelle; mondate il sedano e la rapa, sbucciate la cipolla e la patata, infine tagliate tutto a dadini. Private gli asparagi della parte terminale del gambo, piuttosto coriacea, e spezzettate ci˛ che rimane. Lavate tutti gli ortaggi sotto l`acqua corrente e fateli sgocciolare. Lavate anche il prezzemolo e il cerfoglio e tritateli finemente con la mezzaluna. A questo punto riunite in una casseruola capace, possibilmente di terracotta, tutte le verdure preparate, il trito aromatico e i pezzetti di pollo. Aggiungete il brodo caldo, quindi trasferite il recipiente sul fuoco, dove avrete giÓ collocato una reticella spargifiamma. Coprite la casseruola e portate a ebollizione, dopodichŔ abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobbollire per 45-50 minuti, avendo cura di mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando mancheranno pochi minuti al termine, lessate il riso in un pentolino con un litro d`acqua bollente salata. Scolatelo dopo 8-9 minuti, unitelo alla zuppa e fate cuocere tutt`assieme per altri 5 minuti. Trascorso il tempo indicato, spegnete il fuoco sotto la casseruola e lasciate riposare la zuppa per 5 minuti senza togliere il coperchio. Infine trasferite la preparazione in due ciotoline di terracotta, condite ogni porzione con un cucchiaio d`olio d`oliva crudo e servite.

Categoria: Zuppe

Ingrediente principale: Piselli
Ricetta zuppa Dell'ortolano per 2 persone.

13/12/2018 - info@ricetteper.com