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Ricetta Zuppa Alla Rustica |
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Ingredienti ricetta:
100 grammi - Burro
60 grammi - Farina
150 Cl - Brodo
1 - Scalogno
1/2 Cucchiaio - Prezzemolo Tritato
4 Fette - Pane Casereccio
1 Manciata - Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Adagiate le fette di pane sulla piastra del forno e passatele nel forno caldo (200 gradi) fino a quando saranno leggermente dorate. Fate fondere il burro in una casseruola a calore moderato unite la farina e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Lasciate cuocere fino a quando la farina avrà preso un bel colore dorato, dopodichè bagnate il soffritto con un mestolo di brodo e insaporitelo con il sale necessario, una macinata di pepe e lo scalogno tritato finemente. Fatto ciò, versate il resto del brodo in un`altra casseruola e portatelo a ebollizione, unitevi il composto di burro e farina, mescolate per amalgamare bene il tutto e fate sobbollire a fuoco dolce per circa 15 minuti. Al termine aggiungete una manciata di Parmigiano grattugiato e mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, trasferite la preparazione in una zuppiera, unite le fette di pane abbrustolite e servite.
Categoria: Zuppe
Ingrediente principale:
Scalogno
Ricetta zuppa Alla Rustica per
4
persone.
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