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Ricetta Zeppole Di San Giuseppe (2)

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: - Per Le Zeppole: 50 Cl - Acqua 400 grammi - Farina 6 - Uova 1 Noce - Burro 1 Pizzico - Sale - Per La Crema: 3 - Tuorli D`uovo 3 Cucchiai - Zucchero 3 Cucchiai - Fecola Di Patate 50 Cl - Latte 150 grammi - Marmellata D`amarene


Preparazione ricetta: Mettete in una pentola l`acqua con il burro ed il pizzico di sale e quando bollirà versatevi la farina tutta insieme e mescolate energicamente per circa 10 minuti. Mettete quindi la pasta sul marmo e lasciatela raffreddare. Quando sarà fredda incorporatevi le uova una per volta, prima il tuorlo e poi l`albume. Ungete con olio una zona del piano di lavoro, mettete la pasta poca per volta nell`apposita siringa con l`imboccatura a stella e facendola uscire fatela prendere la forma di ciambelle che poggerete sul piano unto. Di qui le prenderete per friggerle in olio abbondante, a fuoco lento in un primo momento e più forte poi. Se le zeppole saranno molte vi converrà, come fanno le pasticcerie, mettere sul fuoco due padelle, una ad olio non troppo caldo e l`altra ad olio bollente; le immergerete quindi dapprima nella padella meno calda e poi di lì le passerete in quella calda. Fate sgocciolare le zeppole, come tutto il fritto, su una carta e poggiatela poi su un piatto guarnendole con una cucchiaiata di crema ed un paio di amarene.

Categoria: DESSERT

Ingrediente principale: Latte
Ricetta zeppole Di San Giuseppe (2) per 4 persone.

19/04/2019 - info@ricetteper.com