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Ricetta Zampone Cotto

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 1 - Zampone Di 1000 G


Preparazione ricetta: Tenete lo zampone a bagno una notte. Sgocciolatelo. Con un grosso ago praticate sulla cotenna numerosi fori. Avvolgetelo in una garza, immergetelo in acqua fredda, portate a bollore. Lasciate sobbollire piano e coperto per 3 ore abbondanti. Il tempo di cottura aumenta di circa mezz`ora ogni mezzo chilo in più. Lasciatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, tagliatelo a fettine. Ottimo con purè di patate o con lenticchie in umido. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Lambrusco Grasparossa Di Castelvetro DOC, Cesanese Di Affile “Spumante Asciutto” DOC.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Maiale
Ricetta zampone Cotto per 6 persone.

14/12/2018 - info@ricetteper.com