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Ingredienti ricetta:
300 grammi - Farina Gialla
175 grammi - Farina Bianca 00
150 grammi - Burro Freschissimo
100 grammi - Zucchero Semolato
70 grammi - Latte
30 grammi - Uvetta Sultanina
30 grammi - Pinoli
1/2 - Limone
1/2 Bustina - Vaniglina
Poco - Zucchero A Velo
- Burro
1 Pizzico - Sale
Preparazione ricetta:
Dolce tipico di Padova, corrispondente ai gialetti, dolce tipico della Romagna. Le dosi sono per 38 `zaleti`. Mettete ad ammorbidire l`uvetta in acqua tiepida per circa un`ora. Sulla spianatoia mescolate le due farine, poi fate la fontana, ponetevi al centro il burro fuso e ancora caldo, lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate e aggiungete l`uvetta ben scolata, i pinoli e la scorzetta grattugiata del limone; lavorate bene l`impasto unendo il latte freddo, così da ottenere un composto piuttosto sodo. Ricavate dalla pasta delle palline grosse come una noce, arrotondandole tra le palme delle mani; quando tutte saranno pronte schiacciatele leggermente con le dita appiattendole un poco, indi disponetele su una placca leggermente imburrata. Passatele in forno già caldo a 200 gradi, cuocendole per circa 15 minuti; staccate poi gli `zaleti` dalla placca e metteteli a raffreddare sopra una gratella. Cospargeteli infine con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un setaccino e sistemateli in un piatto o sopra un`alzatina; sono ottimi da gustare con il tè o, meglio ancora, con del fresco vino dolce.
Categoria: DESSERT
Ingrediente principale:
Farina Gialla
Ricetta zaleti (2) per
6
persone.
Preparazione: 75 minuti (esclusa la maceratura dell`uvetta).
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