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Ricetta Vol-au-vent Con Gli Scampi |
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Ingredienti ricetta:
12 - Vol-au-vent Piccoli
200 grammi - Scampi
20 Cl - Latte
30 grammi - Burro
1/2 - Cipolla
1 Cucchiaino - Farina
1 Cucchiaino - Salsa Di Pomodoro
1 - Limone
1 - Uovo
- Curry
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli. In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro. Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura. Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida. Salate, pepate e lasciate addensare. Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato. Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco. Riempite i vol-au-vent con il composto. Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Scampi
Ricetta vol-au-vent Con Gli Scampi per
4
persone.
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