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Ricetta Vol-au-vent A La Reine |
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Ingredienti ricetta:
8 - Vol-au-vent Gią Pronti
- Per Il Ripieno:
100 grammi - Bianco Di Pollo Bollito O Arrosto
2 Dita - Besciamella
25 grammi - Burro
80 grammi - Funghi Coltivati
50 grammi - Formaggio Grana Grattugiato
25 grammi - Tartufo Nero
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Fate cuocere i funghi per circa 10 minuti in una casseruola con una noce di burro, un bicchiere d`acqua, sale e pepe. Toglieteli e conservate il liquido di cottura. Tagliate a dadini il pollo, i funghi e fate insaporire il tutto nel burro caldo. Intanto nell`altra casseruola, riducete il liquido di cottura dei funghi sino a due cucchiai a fuoco moderato. Amalgamatelo poi alla besciamella e unitevi anche pollo e funghi. Aggiungete anche il tartufo a dadini e il grana, amalgamando bene il tutto. Riempite con il composto caldissimo i vol-au-vent. Ricopriteli con i loro coperchietti di sfoglia e passateli per 2/3 minuti nel forno caldissimo. Servite subito.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Besciamella
Ricetta vol-au-vent A La Reine per
4
persone.
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Ricette
