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Ricetta Vol-au-vent Alla Finanziera (2) |
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Ingredienti ricetta:
18 - Vol-au-vent Piccoli
200 grammi - Fegatini Di Pollo
200 grammi - Creste Di Pollo
250 grammi - Cervella
100 grammi - Funghi Coltivati
Alcuni - Funghi Secchi
- Cipolla
- Burro
- Farina
- Sale
Preparazione ricetta:
Pulire le frattaglie e le creste di pollo. Affettate i funghi, fate ammorbidire due o tre fettine di funghi secchi. Cuocete in poco burro scaldato i funghi. In un altro tegame ammorbidite la cipolla tritata nel burro, unite le creste infarinate, lasciatele insaporire, mettete i funghi, la cervella, i funghi secchi, salate. Allungate con un po` di brodo, cuocete per 15 minuti poi aggiungete i fegatini a pezzetti. Scaldate i vol-au-vent piccoli in forno caldo, riempiteli con il composto e servite.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Fegatini Di Pollo
Ricetta vol-au-vent Alla Finanziera (2) per
6
persone.
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Ricette
