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Ricetta Vol-au-vent Ai Funghi

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Ingredienti ricetta: 6 - Vol-au-vent 400 grammi - Funghi Champignon 100 grammi - Salsiccia A Metro 4 Fettine - Porcini Secchi - Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro 1 - Cipollina 1 Ciuffetto - Prezzemolo 10 Cl - Panna 40 grammi - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto. Aggiungete quindi gli champignon mondati e affettati e i porcini sbriciolati. Mescolate e cuocete adagio finché il tutto si è ammorbidito. Sciogliete il concentrato in poca acqua fredda e aggiungetelo al sugo in cottura. Salate, pepate e cuocete 15-20 minuti. Aggiungete infine la panna e un cucchiaino di prezzemolo tritato. Fate sobbollire per qualche minuto, finché il fondo di cottura si è addensato. Regolate di sale e pepe. Riempite i vol-au-vent con la farcia ai funghi e decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite i vol-au-vent ben caldi. L`aggiunta dei porcini secchi nella farcia conferisce a questa più profumo; a piacere potete sostituirli con una fettina di tartufo o con un cucchiaino di pasta di tartufo.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Funghi
Ricetta vol-au-vent Ai Funghi per 3 persone.

19/01/2019 - info@ricetteper.com