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Ricetta Vol-au-vent Ai Funghi |
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Ingredienti ricetta:
6 - Vol-au-vent
400 grammi - Funghi Champignon
100 grammi - Salsiccia A Metro
4 Fettine - Porcini Secchi
- Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro
1 - Cipollina
1 Ciuffetto - Prezzemolo
10 Cl - Panna
40 grammi - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Tritate la cipollina e fatela appassire nel burro. Unite la salsiccia sbriciolata e rosolatela per qualche minuto. Aggiungete quindi gli champignon mondati e affettati e i porcini sbriciolati. Mescolate e cuocete adagio finché il tutto si è ammorbidito. Sciogliete il concentrato in poca acqua fredda e aggiungetelo al sugo in cottura. Salate, pepate e cuocete 15-20 minuti. Aggiungete infine la panna e un cucchiaino di prezzemolo tritato. Fate sobbollire per qualche minuto, finché il fondo di cottura si è addensato. Regolate di sale e pepe. Riempite i vol-au-vent con la farcia ai funghi e decorate con un ciuffetto di prezzemolo. Servite i vol-au-vent ben caldi. L`aggiunta dei porcini secchi nella farcia conferisce a questa più profumo; a piacere potete sostituirli con una fettina di tartufo o con un cucchiaino di pasta di tartufo.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Funghi
Ricetta vol-au-vent Ai Funghi per
3
persone.
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