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Ricetta Vol-au-vent Agli Scampi

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Ingredienti ricetta: 12 - Vol-au-vent 200 grammi - Scampi (code Sgusciate) 1 - Cipollina 1/2 Cucchiaio - Prezzemolo 50 Cl - Latte 40 grammi - Farina 50 grammi - Burro - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo. Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe. Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero. Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti.

Categoria: Antipasti

Ingrediente principale: Scampi
Ricetta vol-au-vent Agli Scampi per 6 persone.

17/10/2019 - info@ricetteper.com