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Ricetta Vol-au-vent Agli Scampi |
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Ingredienti ricetta:
12 - Vol-au-vent
200 grammi - Scampi (code Sgusciate)
1 - Cipollina
1/2 Cucchiaio - Prezzemolo
50 Cl - Latte
40 grammi - Farina
50 grammi - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Lavate le code degli scampi, asciugatele delicatamente e conditele con un pizzico di sale e pepe. Imbiondite la cipollina, tritata finemente, con una noce di burro, unite gli scampi e fateli cuocere per almeno 5 minuti, mescolando. Spolverizzateli con il prezzemolo tritato e togliete dal fuoco. Tagliate gli scampi a pezzetti e lasciatene qualcuno intero, quindi teneteli al caldo. Con la farina, il burro e il latte preparate una besciamella non troppo solida e insaporitela con sale e pepe. Incorporatevi i pezzetti degli scampi, mescolate e riempite i vol-au-vent, poi decorate ciascuno con uno scampo intero. Disponeteli sulla placca e passateli in forno caldo per 6-7 minuti.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Scampi
Ricetta vol-au-vent Agli Scampi per
6
persone.
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