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Ricetta Vitello Tonnato Caldo

Preparazione ricetta

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Ingredienti ricetta: 800 grammi - Magatello Di Vitello 40 grammi - Burro - Olio D`oliva 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 - Carota 1 Costa - Sedano 100 grammi - Tonno Sott`olio 2 - Acciughe Sotto Sale 1 - Limone - Cetriolini Sott`aceto - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: In una casseruola scaldate burro e olio e rosolatevi il magatello. Salate, pepate e dopo 5 minuti versate il vino. Lasciate evaporare. Aggiungete la carota e la costa di sedano interi e un bicchiere d`acqua. Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per un`ora e mezzo. Ogni tanto girate la carne. Nel frattempo tritate il tonno, le acciughe dissalate e diliscate, alcuni cetriolini e diluite il tutto con il succo del limone. Togliete dalla pentola la carne, la carota e il sedano. Versatevi la salsa di tonno, amalgamatela al sugo di cottura. Tagliate la carne a fette non tanto spesse e ricoprite con la salsa calda. Vini di accompagnamento: Oltrep˛ Pavese Barbera DOC, Sangiovese Di Romagna DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta vitello Tonnato Caldo per 6 persone.

19/12/2018 - info@ricetteper.com