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Ricetta Vitello In Salsa Tonnata |
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Ingredienti ricetta:
1000 grammi - Vitello (girello)
200 grammi - Tonno Sott`olio
1 - Maionese
25 grammi - Capperi
3 - Filetti D`acciughe
6 - Cetriolini Sott`aceto
1 - Cipolla
1 Costa - Sedano
1 - Carota
1 Spicchio - Aglio
1 Mazzetto - Prezzemolo
- Succo Di Limone
- Sale
Preparazione ricetta:
Legate il pezzo di carne mettetelo in una casseruola, copritelo di acqua fredda, aromatizzate l`acqua con la carota, la cipolla tagliata a metą, il gambo di sedano, il mazzetto di prezzemolo lo spicchio di aglio, salate e fate cuocere per una ora e mezzo circa. Scolate poi la carne dal brodo, slegatela e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la maionese. Tenete a parte tre cetrioli e alcuni capperi che vi serviranno per decorare il piatto. Frullate il tonno con i rimanenti capperi, i cetriolini tritati e le acciughe. Se non avete il frullatore tritate il tutto molto finemente con la mezzaluna. Aggiungete tutti gli ingredienti frullati alla salsa maionese, mescolando. Unite anche un po` di limone. Tagliate la carne a fette piuttosto sottili e appoggiatele, accavallandole leggermente, su un piatto di portata. Versate sulla carne la salsa pronta, stendetela con una spatola in modo da ricoprire completamente le fette di vitello e decorare con i rimanenti capperi e i cetrioli tagliati a fettine.
Categoria: CARNE
Ingrediente principale:
Vitello
Ricetta vitello In Salsa Tonnata per
4
persone.
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Ricette
