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Ricetta Vitello In Salsa

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Ingredienti ricetta: 600 grammi - Girello Di Vitello (pezzi Da 600 G) 1 - Dado Per Il Brodo 1 - Carota 1 - Cipolla 1 Gambo - Sedano 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco - Sale - Per La Salsa: - Pepe 2 - Tuorli D`uovo Sodo 1 - Tuorlo D`uovo Crudo 1/2 Bicchiere - Olio D`oliva Extra-vergine 2 Mazzetti - Basilico 1 Cucchiaio - Capperi 3 - Cetriolini Sott`aceto 1 Cucchiaino - Aceto Di Vino - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Mettete a cuocere la carne con le verdure mondate, il dado, il vino e la giusta dose di sale. Lasciatela raffreddare nel brodo, quindi sgocciolatela, tagliatela a fette sottili e sistematela sul piatto da portata. Preparate la salsa: schiacciate con una forchetta i tuorli delle uova sode e lavorateli con l`aceto. Incorporate il tuorlo crudo, salate, pepate e versate l`olio come per la maionese. Quando la salsa sarą pronta unitevi i capperi, i cetriolini e il basilico tritati, mescolando accuratamente. Con questa salsa ricoprite le fette di carne che terrete un po` al fresco prima di servire.

Categoria: CARNE

Ingrediente principale: Vitello
Ricetta vitello In Salsa per 4 persone.

12/12/2018 - info@ricetteper.com