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Ingredienti ricetta:
500 grammi - Porri
250 grammi - Patate
50 Cl - Latte
6 Cucchiai - Panna
1 Ciuffetto - Erba Cipollina
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Mondate i porri dalle radici dalla parte verde e dalla foglia esterna; lavateli e tagliateli a tronchetti alti 1 cm circa. Pelate e lavate le patate tagliatele a fette alte 1 cm. Riunite nella pentola le due verdure, il latte, 1/4 di litro d`acqua, sale e pepe. Chiudete la pentola, mettetela su una fiamma vivace. Al sibilo riducete la fiamma al minimo, date 8 minuti di cottura. Aprite la pentola, frullate, lasciate raffreddare, poi passate in frigorifero per un paio d`ore o fino al momento dell`uso. Mescolate alla crema di verdura la panna liquida; servitela cospargendo la superficie con l`erba cipollina tagliata a piccoli pezzi, o in mancanza con prezzemolo tritato.
Categoria: SALSE
Ingrediente principale:
Porri
Ricetta vichyssoise (2) per
4
persone.
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Ricette
