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Ingredienti ricetta:
16 - Ostriche
1 - Carota
150 grammi - Foglie Di Verza
30 grammi - Scalogno
5 Cl - Vino Bianco Secco
1 Pizzico - Zucchero
1/2 Cucchiaio - Aceto Di Vino Bianco
3 Cucchiai - Olio D`oliva Extra-vergine
40 grammi - Burro
- Sale
- Pepe
Preparazione ricetta:
Aprite le ostriche, raccogliete il loro liquido in una ciotola e filtratelo. Pulire le verdure. Tagliate la carota a bastoncini, ponetela in una padella con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua, salate, pepate e cuocete per 5 minuti, mescolando. Unite le foglie di verza tagliate a tocchi, un cucchiaio di acqua e uno di olio, salate, pepate e lasciate sul fuoco per altri 2 minuti. Cuocete in un pentolino gli scalogni tagliati a spicchi con 2 cucchiai di acqua e l`olio rimasto, l`aceto e lo zucchero per 4 minuti. Sgocciolateli e trasferiteli in una insalatiera insieme con la carota e la verza e mescolate. Mettete nel pentolino il vino e il burro e scaldate per 3 minuti, poi aggiungete il liquido delle ostriche e mescolate per un minuto. Unite le ostriche senza guscio, fatele insaporire poi versate il tutto sulle verdure e servite.
Categoria: PESCE
Ingrediente principale:
Ostriche
Ricetta verze E Ostriche per
4
persone.
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 16 minuti. Calorie: 128.
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