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Ricetta Verdure Ripiene Al Microonde

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Ingredienti ricetta: 4 - Melanzane 4 - Zucchine 4 - Peperoni 4 - Pomodori 4 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 - Panini All`olio 2 - Uova 400 grammi - Arrosto Di Manzo (o Arrosto Di Vitello) 10 Cucchiai - Pangrattato 1 Mazzetto - Prezzemolo 1 Ciuffo - Mentuccia 1 Ciuffo - Erba Cipollina 1 Spicchio - Aglio 1 Rametto - Basilico - Olio D`oliva Extra-vergine - Sale - Pepe


Preparazione ricetta: Lavate le melanzane, le zucchine e i peperoni, privateli delle estremità. Mettete da parte 2 zucchine e tagliate tutte le altre verdure a metà nel senso della lunghezza. Incidete la polpa delle melanzane con un coltellino sottile, salate abbondantemente e lasciate riposare 30` affinché perdano l`acqua di vegetazione. Private i peperoni dei semi e dei fili e salateli. Lavate, mondate e tagliate a metà i pomodori. Con un cucchiaio togliete i semi. Infine salateli internamente e lasciateli scolare capovolti per 30`. Sciacquate e asciugate le melanzane sistematele con le zucchine in una pirofila e condite con 1 cucchiaio d`olio versato a filo. Passate le verdure nel forno per 2` alla massima potenza. Nel frattempo preparate il ripieno per le melanzane e le zucchine: lavate il prezzemolo e la mentuccia e tritateli finemente insieme con la carne. Togliete la mollica dai panini. sbriciolatela grossolanamente e mettetela in una tazza. Coprite con acqua tiepida, lasciate ammorbidire per 2` poi strizzatela bene. Scolate le verdure, scavatene la polpa e mettetela in una terrina. Aggiungete le uova, la carne tritata e aromatizzata con le erbe e il Parmigiano grattugiato. Regolate di sale e di pepe e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo e farcite con questo i fondi di melanzane e di zucchine. Trasferitele su una pirofila e preparate il ripieno per le altre verdure. Tagliate a rondelle sottili le zucchine, trasferitele in una pirofila, regolate di sale, di pepe, condite con 2 cucchiai d`olio e passatele in forno per 5 minuti alla massima potenza. Nel frattempo lavate bene il basilico, la mentuccia e l`erba cipollina e tritatele tutte insieme finemente. In una ciotola riunite le erbe tritate, il pangrattato e i spicchio d`aglio schiacciato con l`apposito attrezzo. Mescolate con un cucchiaio di legno e legate il composto versando a filo l`olio necessario. Mescolate bene e, quando sarà ben omogeneo, farcite i pomodori. Distribuite le zucchine a rondelle nei peperoni. Allineate tutte le verdure ripiene in una pirofila e grigliatele per 5 minuti Servite subito.

Categoria: CONTORNO

Ingrediente principale: Zucchine
Ricetta verdure Ripiene Al Microonde per 4 persone.

Preparazione: 60 minuti. Cottura: 20 minuti.
17/10/2019 - info@ricetteper.com