|
| |
Ricetta Ventagli Di Chayote Stufati |
|
|
| Cerca una ricetta: |
|
|
Ingredienti ricetta:
2 - Chayote (di 300 grammi Ciascuno)
60 grammi - Burro
1 - Scalogno
1 Cucchiaio - Zucchero
- Sale
- Pepe Bianco
1/2 - Limone (succo)
10 Cl - Vino Bianco
40 Cl - Brodo Di Pollo O Di Verdura
10 grammi - Erba Cipollina
Preparazione ricetta:
Sbucciate i chayote servendovi di un pelapatate, quindi tagliate in due ogni frutto nel senso della lunghezza ed eliminate il seme. Tagliate ogni mezzo chayote a fettine sottili, lasciando attaccate queste ultime ad un`estremità, quindi schiacciate leggermente i frutti in modo da ottenere i ventagli. In una pirofila con 40 g di burro fate soffriggere lo scalogno tagliato ad anelli, cospargetelo con lo zucchero e unite i ventagli di chayote. Insaporite con sale e pepe bianco, versate il succo di limone e il vino bianco e cuocete fino a far consumare quasi completamente il liquido. Aggiungete il brodo di pollo e chiudete la pirofila con un foglio di stagnola. Proseguite la cottura in forno a 180 gradi per circa 30-35 minuti. Passate al setaccio il fondo di cottura e fatelo ridurre fino ad ottenere 8 cl di liquido, quindi incorporatevi il resto del burro, freddo e a pezzetti. Servite i ventagli cosparsi con la salsina preparata e con qualche pezzetto di erba cipollina. --- CONSIGLI. I chayote sono ortaggi esotici che hanno forma simile ad una pera e polpa bianca e morbida. Sono particolarmente gustosi se cucinati con molte spezie, specialmente i chiodi di garofano, lo zenzero e la noce moscata.
Categoria: CONTORNO
Ingrediente principale:
Chayote
Ricetta ventagli Di Chayote Stufati per
4
persone.
|
|
Ricette
