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Ricetta Uova Sode Parmensi |
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Ingredienti ricetta:
6 - Uova Sode
30 grammi - Farina
25 Cl - Latte
120 grammi - Formaggio Gorgonzola
1/2 Bicchiere - Panna Liquida
90 grammi - Burro
Alcune Gocce - Salsa Worcester
1 Grattugiata - Noce Moscata
1 Pizzico - Sale
1 Pizzico - Pepe
Preparazione ricetta:
Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà in modo da ottenere 2 cupole. Svuotatele con un cucchiaino e passate al setaccio i tuorli sodi, raccogliendoli poi in una scodella. Passate al setaccio anche il gorgonzola poi lavoratelo insieme a 60 g di burro e unitelo con cura ai tuorli sodi ricavandone un impasto ben amalgamato con cui riempire l`incavo delle uova precedentemente tagliato. Appoggiate le scodelline delle uova su un vassoio collocandole con la parte convessa verso l`alto. Preparate a questo punto la salsa facendo fondere 30 g di burro in una piccola casseruola, amalgamate la farina, rimescolate e diluite l`impasto con il latte caldo. Continuate a rimescolare fin quando la salsa risulterà ben legata e liscia, poi unitevi la panna liquida, un pizzico di sale e di pepe, una grattugiata di noce moscata e la salsa worcester. Versate la salsa ottenuta sulle mezze uova ripiene e servitele in tavola. Sono indicate sia come antipasto che come piatto di mezzo.
Categoria: Antipasti
Ingrediente principale:
Uova
Ricetta uova Sode Parmensi per
4
persone.
Luogo: Emilia Romagna. Luogo: Parma.
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Ricette
